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Milchschaum machen: Das geht auch mit diesen 5 Milchalternativen

Latte Art gehört zu Cappuccino und Co. einfach dazu, aber welche Milchalternative liefert den besten Milchschaum?
Latte Art gehört zu Cappuccino und Co. einfach dazu, aber welche Milchalternative liefert den besten Milchschaum? (©Pixabay/Imogenco 2016)

Milchschaum gehört zu vielen Kaffeekreationen einfach dazu. Um die schaumige Pracht herzustellen, brauchst Du aber nicht unbedingt zu klassischer Kuhmilch zu greifen. Wir verraten Dir fünf Milchalternativen und sagen Dir zudem, welche davon sich für Latte Art eignet.

1. Milchschaum machen mit Mandelmilch

Für besonders cremigen Milchschaum, den Du nicht aus Kuhmilch gewinnst, greifst Du am besten zu Mandelmilch. Auch Latte Art dürfte mit dieser Milchalternative kein Problem sein. Ein weiteres Plus: Da Mandeln sehr gesund sind, tust Du mit dieser Pflanzenmilch Deiner Gesundheit besonders viel Gutes. Möchtest Du einen Cappuccino zubereiten, solltest Du allerdings wissen, dass die leicht säuerliche Note der Mandelmilch hier noch deutlicher zum Vorschein kommt.

2. Reis-Mandel-Milch

Um den angenehmen Geschmack der sonst eher untauglichen Reismilch mit den guten Milchschaumeigenschaften der Mandelmilch zu vereinen, kombinierten findige Menschen beides zur sogenannten Reis-Mandel-Milch, einem Milchmischgetränk rein pflanzlicher Basis. Möchtest Du mit dieser Milchalternative Milchschaum machen, erhältst Du eine im Vergleich zwar eher wässrige Schaumqualität. Diese zeichnet sich aber trotzdem durch eine konstante Festigkeit aus und eignet sich daher auch für Deine Latte Art – geschmacklich passt die Pflanzenmilch übrigens auch gut zu Cappuccino.

3. Hafermilch

Mit Hafermilch erhältst Du eine echte Rundumalternative zur herkömmlichen Kuhmilch. Im Cappuccino hinterlässt die Pflanzenmilch eine angenehm süßliche Note und lässt sich sehr gut aufschäumen, sodass auch Deiner Latte Art nichts mehr im Wege steht. Pur zeichnet sich Hafermilch vor allem durch einen starken Eigengeschmack aus. Probier die Milch im Zweifel einfach mal aus und teste, ob sie Dir schmeckt.

4. Dinkelmilch

Du liebst es süß? Dann ist Dinkelmilch sogar eine noch bessere Alternative für Dich. Die Pflanzenmilch weist eine kräftige Eigensüße auf und entwickelt im Cappuccino ein traumhaftes Karamellaroma. Auch für Milchschaum eignet sich Dinkelmilch sehr gut, denn im Vergleich mit den meisten anderen Pflanzenmilchsorten liefert sie das größte Schaumvolumen. Latte Art ist mit ihr daher im Vergleich zu den anderen Milchalternativen mit Abstand am besten möglich.

5. Kokosmilch

Kokosmilch wird nicht etwa einfach aus der Nuss geschöpft, sondern durch Pürieren und Mischen des Fruchtfleischs mit Wasser hergestellt. Wird diese Mischung ausgepresst, erhält man Kokosmilch. Und die eignet sich vor allem für eine kalorienbewusste Ernährung, denn dank des hohen Anteils an mittelkettigen Fettsäuren erhält Dein Körper schnelle Energie, lagert dabei aber so gut wie kein Fett ein. Deinem Cappuccino verleiht die Milchalternative eine leichte Frische und je nach Mischung eine leichte Kokosnote. Um Milchschaum zu machen, eignen sich aber andere Varianten besser. Der Kokosmilchschaum ist nämlich sehr feinporig und verfliegt sehr schnell wieder.

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